Les collections de grammaire de Langues-pourtous présentent plusieurs intérêts scientifiques et politiques :

-dans le domaine de la typologie des langues, elles mettent à disposition des chercheurs des descriptions similaires, qui peuvent être les bases d'études de grammaire comparative ;

- d'un point de vue diachronique et sociolinguistique, la collection Grammaires du vivre-ensemble peut, en faisant des actualisations à intervalles de dix, vingt ans, enregistrer des variations dans les usages, des évolutions. Alors que l'Essentiel propose des ouvrages centrés sur le système (descriptions de la langue), les Grammaires du vivre-ensemble concernent son usage (la parole), son actualisation.

-sur un plan linguistique, elles participent à l'outillage des langues qui ne disposent pas de description simple, accessible ; ce faisant, elles contribuent à leur vitalité et au renforcement de leurs opportunités.

-sur le plan éducatif, les deux collections de grammaire facilitent l’accès des langues minorées au système éducatif ; elles sont des outils pour la formation et l'élaboration de supports didactiques ;

-au plan politique, leur existence peut contribuer à lever les réticences les décideurs dans leurs choix de politiques linguistiques éducatives.